Semur Iga Kambing Lada Hitam

Bahan

• 750 gram Iga Kambing
• 4 sendok makan Minyak Goreng
• 4 siung Bawang Putih, cincang halus
• 1/2 potong (50 gram) Bawang Bombai, iris membujur kasar
• 1 cm Jahe, iris batang korek api
• 1 liter ml air
• 6 sendok makan Kecap Manis

2 buah cabe merah, potong 1 cm

Bumbu, Aduk Rata

3/4 sendok teh Garam

• 1 sendok teh Minyak Wijen
• 3 sendok makan saus Tiram
• 2 sendok teh Lada Putih Bubuk hitam, tumbuk kasar

Cara memasak

• Potong-potong iga kambing menurut tulangnya. Lumuri iga kambing dengan bumbu, aduk hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe hingga harum. Masukkan iga kambing bersama bumbu perendam. Aduk hingga kaku dan berubah warna.
• Tuangi air dan Kecap Manis Bango, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
• Tambahkan cabe merah, masak sebentar hingga cabe layu. Angkat dan sajikan.

Untuk 4-5 porsi

Posted in: Resep